Krem z łososia i fenkułu

Dziś – jak głosi kalendarz Dobrych myśli Beaty Pawlikowskiej, którym to zostałam obdarowana na gwiazdkę – jest Dzień Gotowania i Jedzenia Dobrej Zupy. No to cóż… Dzięki prószącemu za oknem śniegowi ja pozostaję wciąż w gwiazdowym klimacie. Do dzieła więc! 🙂  Składniki (porcja dla 4 osób): 300 g filetu łososia (najlepiej dzikiego) bez skóry 1 […]

Kanapki dla biegacza – poranne paliwo

Każdy ma jakieś swoje ulubione śniadanie: omlet, owsianka, musli, kanapka. Czasem wystarczy bułka i miód, a czasem coś bardziej wykwintnego czy pożywnego. Dziś mały zbiór kanapkowych propozycji – słonych i słodkich – na biegowy poranek – przed lub potreningowy.  Mam nadzieję, że każdy znajdzie tu coś dla siebie 🙂 Kanapka śródziemnomorska antyoksydacyjna Składniki (porcja na […]

Bezcukrowa i bezglutenowa tarta dyniowa z kawą, wanilią i gorzką czekoladą

Hmm.. no cóż.. możliwe, że jest to twór idealny. Jak na łakoć oczywiście 😉  Nie zawiera ani cukru, ani glutenu. Oczywiście ma pewne mankamenty, co wytknęliby niektórzy, bo na przykład nie zawiera mięsa 😉 Nie jest też wegański, no i zawiera laktozę. Ale za to… pachnie kawą, wanilią, czekoladą. I właśnie stygnie w kuchni, a […]

Kanapka z dyni pieczona z camembertem

Jest! Już jest! Czas na dynię! Tak, to mój czas 🙂 Zastanawiałam się jak nazwać to coś, aby brzmiało marketingowo, ale nic nie wymyśliłam, prócz tego, że można to porównać do kanapki. Kanapki, która wykonana jest bez chleba, ale też pełna węglowodanów, a przy tym niskokaloryczna. Jest też bogata w antyoksydanty więc wykazuje działanie antynowotworowe. […]

Ekspresowa tarta z płatków owsianych z fetą i brokułem

Do wczoraj zadawałam sobie jedno, takie oto pytanie: Dlaczego zaczęłam tak późno biegać? Od dziś będę sobie zadawać już dwa: Dlaczego dopiero teraz wpadłam na to, jak zrobić tę ekspresową, pyszną i zdrową tartę? Bez ugniatania, krojenia, ważenia, odmierzania. Ciasto na tartę było gotowe w 3 minuty. A koleżanka w pracy w ogóle nie poznała, […]

Mini-pizza kalafiorowo-marchwiowa z patelni

To dopiero niesamowity wynalazek! Nie dość, że znacznie mniej w tej pizzy kalorii, to jeszcze jest bezglutenowa. Co ważne również, ciasta nie trzeba gnieść ani czekać aż urośnie. Jest gotowa w kilka minut, a kalafiora nie dość, że w ogóle nie wyczuwa się w smaku to jako jeden z najwyżej plasujących się na liście produktów […]

Omlet cukiniowy z owocami

Moje uwielbienie do omletów objawia się tym, że próbuję używać do ich wykonania coraz to nowych składników. Nie są to jednak składniki przypadkowe. Musi być przecież zdrowo, sezonowo, kolorowo, smacznie i zaskakująco. Był już omlet marchewkowy w wersji letniej oraz w wersji zimowej. Był cudowny omlet granatowo-bananowy, omlet a la hiszpańska tortilla oraz po prostu […]

Tort gryczany z bakłażanowo-paprykowym nadzieniem

Lubimy naleśniki. A jeśli zrobimy je z mąki gryczanej – bezglutenowej – lubimy jeszcze bardziej 😉 Gryka to bardzo cenny składnik diety biegacza, o którym piszę w szczegółach na końcu wpisu. Od tego, jak wykorzystamy usmażone naleśniki zależy nazwa potrawy. Tym razem zamiast naleśników mamy tort. Przecież tak, jak biegamy nie tylko nogami, ale też […]

Kukurydziane oponki bez dziurki

W mojej kuchni wciąż nastrój karnawałowy, ale nadal trochę na fali eksperymentów z kuchnią bezglutenową. A że jutro Bieg Chomiczówki to musi być energetycznie i delikatnie. Na początek jednak muszę się trochę wytłumaczyć. Otóż dlaczego oponki i dlaczego, skoro oponki, to bez dziurki? W dużym skrócie powiem tak: bo z ciasta z mąki kukurydzianej ciężko […]

Mini-naleśniki jaglano-soczewicowe z konfiturą paprykowo-pomidorową

Zmieniają się pory roku i tak oto karnawału nastał czas. Biegacz biega (mam nadzieję) niezmiennie, ale w karnawale także bawi się. Więc dziś coś na imprezę, ale za to ze zdrowszym składem. Kasza jaglana, ze względu zawartość krzemionki (dla naszych kości!) i wzmacniająca aktywność fizyczną soczewica (białko!) to niezły mariaż dla biegacza. Dla ciekawych świata […]